干煸藕丝的家常做法窍门
干煸藕丝的家常做法窍门，干煸藕丝的色泽金黄，酸甜可口，可以根据自己的口味习惯进行自由搭配，相信吃过一次就令人回味无穷，下面为大家分享干煸藕丝的家常做法窍门。
干煸藕丝的.家常做法窍门1
食材
藕 适量
芹菜丝 适量
油 适量
芝麻 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
花椒粒 适量
姜丝 适量
葱花 适量
糖 少量
红辣椒 适量
方法/步骤
莲藕去皮洗净，切丝，哈哈！事实上是切棍，如果太细，炸出来就冒得了！
放在水中泡一下。
沥干水分，加芡粉，盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。
炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝。
炸至金黄，捞出控油。
炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、红辣椒炒香。
煸炒出香味，加入切好的芹菜丝。
放入炸好的藕丝一起翻炒，再加入适量的盐、味精、胡椒一起翻炒。
最后加入白芝麻，少许糖、葱花起锅！
美味的干煸藕丝就出锅啦！
干煸藕丝的家常做法窍门2
食材
莲藕 500g
干辣椒 3跟
淀粉 适量
芝麻 适量
蒜 适量
盐 适量
葱姜 适量
方法/步骤
姜洗干净，切成丝，干辣椒剪成段。芹菜洗干净，切成段。莲藕去节，洗干净，去皮，切成半个手指粗的大小。
把藕段放在清水里，浸泡10分钟，把表面的淀粉泡掉。
沥干水份后，加1小勺盐腌制15分钟左右。控出水分后，加2大勺淀粉搅拌均匀。
起锅烧油，油温6成热，下腌制好的莲藕丝，炸制金黄色，迅速捞出，然后等油温7成热，再下锅复炸，捞出控油。
锅中留底油，加入姜，辣椒，花椒，炒出香味，加入芹菜，蒜末。
最后，翻炒均匀后，撒芝麻出锅。莲藕泡水可以防止莲藕氧化变色。还有第二次复炸可以让莲藕更加酥脆。
干煸藕丝的家常做法窍门3
食材
藕丝 一节即可
芹菜丝 三四瓣就可以
花椒 一小勺
干尖椒 三四个
淀粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
方法/步骤
首先做好准备工作，藕和芹菜，花椒，干尖椒，洗干净，再把藕和芹菜切成丝，最好沥至半干。
再把藕丝和上淀粉，搅拌均匀，可以适当的加一点盐，一点胡椒粉，也一起搅拌均匀。
然后在锅里先放油，将火先调大，直到油烧开，听见油炸的声音，再把洗净的干尖椒和花椒倒进去，煸炒几下，闻到香味之后，火慢慢的调小。
再把藕丝倒进锅，慢慢的炸，炸至金黄，这时香味就慢慢溢出了。
然后把芹菜丝倒进去一起翻炒，再加一点盐，中火就可以，免得糊掉。
几分钟后就可以起锅了，快要起锅时再倒入适量的胡椒粉，这样就大功告成了。
