鸭肉煲汤怎么做不腥

鸭肉煲汤怎么做不腥

鸭肉煲汤怎么做不腥，鸭汤是一种非常滋补的汤食,在炖汤的时候一定要选择老鸭,炖出来的口感才会更好,肉质也更肥美。很多小伙伴在做鸭汤的时候很腥,那么鸭肉煲汤怎么做不腥。

　　鸭肉煲汤怎么做不腥1

鸭子煲汤的做法

鸭子洗下 处理下并洗干净 皮上搓一层盐 腌制会儿 然后再次洗干净 切块备用

拿出不粘锅 不放油。 小火等锅热 把带皮的那一面朝下。煎一下 煎出鸭油

把不粘锅的鸭子和汁水全部倒入砂锅中

倒入纯净水 放入两片生姜 2勺料酒 并把枸杞虫草放入 。大火烧开转中火慢炖1个半小时左右

开锅 汤少就继续加点纯净水 ，不少就不加(看自己喜好)。接着把配菜全部丢进去。大火烧开转小火慢炖20分钟左右

出锅前加盐。边加边尝味道 ！！不要加多了 以防盖过汤本身的鲜美。 真的很好吃

　　鸭肉煲汤怎么做不腥2

清热消暑的水鸭冬瓜汤--《煲汤》的做法

这边选的是水鸭，要是能买到老麻鸭就更好了。鸭子整块焯水后再清洗干净备用，焯水的时候可以在锅里放两片姜，再加点料酒，这样能有效去除腥味！

冬瓜不用去皮，清洗干净后，去除里面的囊，切大块备用！

准备一小块姜，两根香菜，六颗红枣！还可以加一点薏米，这边刚好用完了，就没有加！

依次放入冬瓜、鸭子、红枣、姜片、加入适量的矿泉水、最后加入几滴料酒！盖上电饭煲，直接按煲汤功能即可！

煲大概一个半小时左右，把鸭肉捞起，然后用勺子打去浮油（水鸭脂肪比较多，焯水后也还会有大量油脂），打完浮油之后放入适量的盐，几滴酱油，最后放入切好的香菜！鸭肉无需放回汤里面，直接手撕沾酱油吃即可！

汤入口清甜，鸭肉也比较细腻无膻味，总体感觉不错，而且用电饭锅操作简单，不用长时间看着，值得推荐！

小贴士

1、鸭子最好能选老麻鸭。焯水的时候除了放姜跟料酒之外，焯水时间可以稍微时间长点，这样有利于去除膻味！

2、起锅之前先打去多余的油脂，然后再根据自己的口味咸淡放入适量的盐。

3、鸭肉捞起之后不用放回汤里，这样不会把汤搞浑浊，而且还可以单独做一道白切鸭，一举两得！

　　鸭肉煲汤怎么做不腥3

山药鸭肉汤（简单版）的做法

去市场买的鸭子都比较大，两个人吃所以买四分之一就够了哈，可以把鸭子多余的油脂和比较肥的皮去掉，这样的汤不会太油腻。清洗干净。

和冷水一起放入锅里，加入两勺料酒。

开水开了再煮两分钟，去一下腥味。

捞起来放电饭锅，加入适量的水。加入姜片。开电煮

把山药削皮，准备好

玉米切段，准备好

电饭锅煮开了汤就加入山药玉米，再煮40分钟左右。

起锅前十五分钟加入枸杞

关电加入适量的`盐和葱。完成

小贴士

没有砂锅，没有专门煲汤的工具，只能用电饭锅来煲，个人感觉还是可以的，要求没有那么高。简单嘛～

玉米可以不加的，我是喜欢吃，所以就加进去了呢

有老鸭买的可以选择老鸭，我这边没有了，就只是买了普通的鸭肉来煲

怕汤油腻的小伙伴一定要去皮，去掉油脂，这样的汤不会油腻的

味道清甜，秋冬滋润，还不错的哦