洋菇的功效与作用
洋菇的功效与作用， 洋菇是一种生长在国外的真菌，它含有很高的维生素和身体所需的微量元素，对我们身体的机能有一定能够的调节作用。下面介绍洋菇的功效与作用！
洋菇的功效与作用1
对于这种来自国外的真菌，我们应该要懂得它的一些功效与作用，这样对我们在生活中购买洋菇和食用洋菇都是有帮助的，所以为了我们的身体更好的吸收营养物质，我们应该做出一些努力。
洋菇中文别名为蘑菇，在分类上隶属真菌门，担子菌纲，无隔担子菌亚纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇。
欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇，日本人称之为西洋松茸，洋菇因品种不同，色泽有白色、乳白色、灰色或褐色等各种颜色。洋菇菇龄幼小时为白色成熟过程中颜色渐深变成褐色。
洋菇含有维生素B、C等维生素与难得的锗元素，调节生理机能，增强体力，还能帮助身体吸收钙质。新鲜的洋菇是白色的，但摆上一阵子会很快泛黄。
为了保持美观及好保存，有些商家会将洋菇放入加有增白剂（吊白块）的水中浸泡，因此挑选洋菇最好是表面带有一点点泥土及不要太光滑明亮的。
洋菇的功效与作用
洋菇是目前世界上最普遍被人工栽培的菇类了。最早由法国开始发展栽培洋菇的技术，先传到美国，再传到台湾时大约是20世纪中叶。
由于洋菇很脆弱，采收时需用手一个个摘取，非常花费人工，而台湾的农民刻苦耐劳，1960年代开始大量栽培洋菇。
当时路边农地里常可看到一间间稻草盖的菇寮，至1970年初，台湾洋菇产量曾列为全世界第三位，而罐头销量则高居第一位，每年为国家争取逾亿美元外汇。
洋菇的营养价值
洋菇是最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。
洋菇含有丰富的维生素B和维生素C，还含有钙、磷、铁等微量元素，对于保健心血管功能、降血压、降低胆固醇有非常明显的帮助。所以老年人经常吃洋菇，对身体是很好的。
洋菇的功效与作用2
1、增强免疫力
平时人们多吃洋菇，能吸收丰富的植物蛋白和多种氨基酸，这些物质进入人体后能增强人体内体淋巴细胞的活性。
而且能加快人体内免疫球蛋白合成，能让人体自身免疫功能明显增强，经常食用能提高人体自身免疫力也能增强人体的抗病能力。
2、预防癌症
现在是一个癌症高发的年代，很多人都会因此而失去生命，所以在日常生活中应以预防为主，而洋菇就是一种能预防癌症的常见食材。
它含有多种天然抗癌物质，能阻止人体细胞癌变，特别是它含有的天然蛋白能阻止癌细胞中蛋白质的合成，它既能防止细胞癌变也能阻止癌细胞再生。
3、通便排毒
人们多吃洋菇，还能吸收丰富的粗纤维和半粗纤维，也能吸收一些天然角质物，这些物质介入人类肠道后。
能吸水膨胀，可软化大便，能促进身体内食物残渣排出，能起到通便排毒，也能预防缓解便秘，它对维持人类肠道健康有很大的好处。
洋菇的做法
洋菇有多种不同的做法，最常见的做法就是把它和五花肉搭配在一起炒着吃，在做的时候把准备好的新鲜洋菇洗净后去掉水分切成片状。
在准备适量五花肉提前把它切成肉片加生抽和蚝油腌制半小时，在炒锅中放适量食用油，加热后把肉片入锅炒到变色，再放入葱花炒香，随后把切好的洋菇入锅，快速翻炒炒熟后放少量食用盐调味，调匀以后就能出锅食用。
洋菇的'食用禁忌
1、蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃
蘑菇与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。
2、蘑菇不能和河蟹一起吃
蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
3、蘑菇不能和番茄一起吃
蘑菇和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
洋菇的功效与作用3
1、 提高机体免疫力
洋菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
2、 镇痛
巴西某研究所从洋菇中提取到一种物质Act—2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗 啡。
3、 止咳化痰
洋菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、 抗癌
日本研究人员在洋菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。洋菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
不适合食用洋菇的人群
湿气重者不宜食
洋菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃洋菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃。
肠胃功能差的人不不宜食用
虽然洋菇味道鲜美，但是那些患有肠胃疾病的人和一些患有肾脏或者肝功能衰竭的人是不适宜食用蘑菇的，因为在洋菇里含有一种叫做甲壳质的物质，这种物质对于肠胃消化功能是有很大阻碍作用的。
洋菇炒芦笋的做法
1、洋菇洗净切片，芦笋切断，大蒜切碎。
2、锅里放油，放大蒜爆香，然后下芦笋段炒。
3、等闻到芦笋的清香，放洋菇片进去，稍微翻炒。
4、放一点蚝油，炒匀，加鸡精和盐出锅。
