黄酒的功效与作用
黄酒的功效与作用，黄酒是中国特有的一种酒类，也是世界上最古老的酒之一，与啤酒和葡萄酒并称为世界三大古酒，黄酒属于低度酿造酒，含有非常丰富的营养，含有21种氨基酸，所以关于黄酒的功效与作用也十分的多，比如保护心脏，抗衰老等等，下面来看看黄酒的功效与作用。
黄酒的功效与作用1
黄酒
别名：绍兴酒、老酒、加饭酒、甜酒
禁忌人群：孕妇忌食。
适宜人群：一般人群均可食用
黄酒的基本介绍
黄酒是我国最古老的饮料酒。已有4000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故称为黄酒，经历代人民的辛勤劳动，不断完善酿造工艺，使我国的黄酒在世界上达到了较高水平。深受国内、外人士的喜爱。
黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工酿造过程，使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒（压榨酒)。含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质。它常有芳香，鲜美醇厚，品种多样，形成特有的色、香、味、体。
黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
中医认为，黄酒气味苦、甘、辛、大热，主行药势，有百邪恶毒、通经络、行血脉、脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等功效。饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，而且可起到保健作用，适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强体、延年益寿之功效。
黄酒的功效与作用
1、含有丰富氨基酸
黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒。葡萄酒多一至数倍。
2、易于消化
黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精。麦芽糖、葡萄糖、脂类。甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3、舒筋活血
黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4、美容抗衰老
黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
5、促进食欲
锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
6、保护心脏
黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
7、理想的药引子
相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。
啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
黄酒的营养价值
黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等。
黄酒的`选购
黄酒的酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。可从产品名称、产品类型（含糖量)来判别黄酒种类，以选择适合自己需要的产品。最好不要购买散装黄酒。
黄酒的存储
1、黄酒存放久了，会产生酸味，如果在酒里放几颗黑枣或红枣（500毫升黄酒放5～10颗)，就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。
2、黄酒颜色一般为淡黄，清澈中略有透明感，贮存时间越长，颜色越深，质量就越好，在密封的条件下能长时间保藏，但启用以后易受温度的影响而变质，长时间放在炉灶旁，或因气温高又与空气接触，都可使酒浑浊不清，产生酸味，保管时应放在阴凉通风处，并盖好盖，防止受热变质，或因其中挥发油成分挥发而降低质量。
黄酒的食用方法
1、黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
2、烹调时酌量使用，直接饮用以30毫升左右为宜，每次最多不超过200毫升。
3、秋季吃蟹搭配饮黄酒，冬季热饮黄酒暖身暖胃。
黄酒的功效与作用2
1、保护心脏
黄酒可以保护人体的心脏，在黄酒中含有多酚，类黑精等多种活性成分，可以帮助人体清除自由基，防止血管的老化，保护血管的活性，是人体血液循环加快，防止人体得高血压等心血管疾病的原始病，所以对于一些血管老化的中老年朋友可以适当当代的饮用黄酒保护人体的血管和心脏。
2、抗衰老
我们上面也讲到在黄酒中含有的成分可以帮助人体清除自由基，要知道自由基是人体衰老的重要因素，所以黄酒清除自由基便是帮助人体减缓衰老，同时在黄酒中还含有丰富的维生素b可以帮助人们美容美颜，2使肌肤状态更加的细腻红润有光泽，所以长期服用黄酒可以起到美容抗衰老的作用。
3、改善性功效
黄酒的功效与作用中还可以帮助人们改善性功能，对于一些肾不好的人来说简直是福音，在黄酒中含有非常丰富的维生素c和维生素e，它们可以帮助人们延缓器官衰老，增强体力，调节人体的生理功能，对于那些早泄，疲软，不育有着很好的治疗作用。
4、舒筋活血
黄酒虽然酒精含量低，但是它却有着很好的舒筋活血作用，它可以加快人体内血液的循环，使人体的造血功效加快，帮助人们抵御寒冷，加快人体的新陈代谢，特别是对于那些在冬季体虚体寒的人来说，可以饮用黄酒，抵御寒冷。
5、促进消化
当人体出现厌食，积食，消化不良的时候也可以饮用黄酒，在黄酒中含有非常丰富的锌，我们都知道锌是人体必不可少的元素，它可以帮助人们代谢，我们人体在缺锌的时候便会出现食欲减退的现象，而人在喝了黄酒后便会补充锌，帮助人们促进食欲，加快消化。
